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400型二手碟片分離機、凈乳機
更新時間：2022-11-05 點擊次數(shù)：360次
400型二手碟片分離機、凈乳機 凈化目的是去除乳中的機械雜質并減少微生物的數(shù)量，可以采用過濾凈化或離心凈化等，簡單的粗濾是在受乳槽上裝有過濾篩網并鋪上多層紗布進行，濾布應經常清洗滅菌。使用離心凈乳機可以顯著提高凈化效果，有利于提高制品質量。離心凈乳機還能將乳中的乳腺體細胞和某些微生物除去，凈乳機放在粗濾之后冷卻之前
原料乳的要求及理化指標檢測
原料乳的標準化
為了使產品符合規(guī)格要求，乳制品中脂肪、蛋白質和非脂乳固體含量要保持一定，符合生產產品要求。但是，原料乳中的脂肪、蛋白質和非脂乳固體含量隨乳牛的品種、地區(qū)、季節(jié)和飼養(yǎng)管理等因素不同有很大的差異，因此必須對原料乳進行標準化，調整原料乳脂肪、蛋白質和非脂乳固體的關系，使其比例符合制品的要求。
原料乳的凈化
原料乳的凈化目的是去除乳中的機械雜質并減少微生物的數(shù)量，可以采用過濾凈化或離心凈化等，簡單的粗濾是在受乳槽上裝有過濾篩網并鋪上多層紗布進行，濾布應經常清洗滅菌。使用離心凈乳機可以顯著提高凈化效果，有利于提高制品質量。離心凈乳機還能將乳中的乳腺體細胞和某些微生物除去，凈乳機放在粗濾之后冷卻之前。
預熱殺菌
原料乳在均質之前用巴氏殺菌法進行預熱殺菌，預殺菌的目的有：a）初步殺死大部分的細菌和致病菌，，以保證食品的安全性，提高成品的貯藏性。b）抑制酶的活性，以免成品產生脂肪水解、酶促褐變等不良現(xiàn)象。采用殺菌溫度為80℃，時間為15min。
原料乳的冷卻貯存
原料乳的冷卻生產線每天生產需兩個班次輪回進行，所以原料奶經過預殺菌時應該立即冷卻儲存以保證第二班次的生產。冷卻溫度為5℃～10℃，以抑制細菌的繁殖。乳中的微生物的數(shù)量隨著貯存時間的長短和溫度高低而變化。冷卻使用管式熱交換器，將原料乳迅速冷卻到5℃泵入貯乳罐中儲存。
原料乳的貯存為了保證工廠連續(xù)生產的需要，必須有一定的原料乳的貯存量，一般設有數(shù)個貯乳罐。貯乳罐配有攪拌，定時攪動液體，防止脂肪上浮，造成原料乳的成分分布不均勻
400型二手碟片分離機、凈乳機
