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技術(shù)支持

二手食品設(shè)滾揉機(jī)供應(yīng)
更新時(shí)間:2016-06-08   點(diǎn)擊次數(shù):1823次

二手食品設(shè)滾揉機(jī)供應(yīng)

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    舉報(bào)

    本產(chǎn)品采購屬于商業(yè)貿(mào)易行為

    加工定制種類真空滾揉機(jī)品牌百勝
    型號(hào)HB-100電壓380(V)功率1.12(kw)
    外形尺寸1370*860*940(mm)適用范圍冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備營(yíng)銷二手
    規(guī)格1370*860*940重量200包裝膜寬見說明




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    滾揉機(jī)、全自動(dòng)滾揉機(jī)、肉制品滾揉機(jī)、不銹鋼滾揉機(jī)破壞肉的組織結(jié)構(gòu),使肉質(zhì)松

    軟。因?yàn)殡缰坪?、滾揉前的肉塊特征為:質(zhì)地較硬,(比腌制前還要硬),可塑性差,

    肉塊間有間隙,黏結(jié)不牢。滾揉后,原組織結(jié)構(gòu)受破壞,部分纖維斷裂,肌肉松弛,質(zhì)

    地柔軟,可塑性強(qiáng),肉塊間結(jié)合緊密。B加速鹽水滲透和發(fā)色:滾揉前肌肉質(zhì)地較硬,在

    低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透,通過滾揉,肌肉組織破壞,諸城滾揉機(jī)器加工過的肉

    非常有利于鹽水的滲透。大型滾肉機(jī)、滾揉機(jī)報(bào)價(jià):C加速蛋白質(zhì)的提取和溶解:鹽溶性

    蛋白的提取是滾揉的zui重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指

    肌球蛋白)具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性,只有將它們提取出來,(滾揉機(jī)價(jià)格合理哦~

    才能發(fā)揮作用。盡管我們?cè)邴}水中加入很多鹽類,提供了一定離子強(qiáng)度,但只是極少數(shù)

    的小分子蛋白溶出,而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解,但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體。通過滾

     

    揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。
     真空二手滾揉機(jī)產(chǎn)品


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