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回收二手果蔬清洗初加工線設備 

新鮮蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗滌→預煮→冷卻→切段、塊→洗滌→過秤→裝袋→封口→成品(貯藏在冰箱中)。過秤、裝袋、封口在無菌操作間進行。

操作要點說明：

①預煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預煮溫度95～100℃，時間45～50秒。對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預煮溫度100℃，時間10～20秒，要求水沸后加入。預煮要*，又要盡量保持其風味、色澤、組織狀態(tài)，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。

②冷卻：以流動水或冷風冷透，不冷透產品很易變色。

③封口：封口時真空度接近0.1兆帕，封口應緊密、平整。

④無菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，工作前必須用紫外燈30分鐘。

⑤成品保藏：以低溫避光保存。

.骨肉分離機必須食品衛(wèi)生達標。
2.原料應清除內臟等雜物，清洗干凈骨肉分離機；原料加工溫度零下8度至零下2度。
3.原料切記混入石頭、鐵器等硬雜物，以免損壞骨肉分離機機器。
4.每天開機前先點動電機，仔細聽骨肉分離機有無碰擦聲，如有碰擦立即停機檢查、調整排除碰擦聲后，再開機空載試車。
注意！空載開機不得超過30秒。
5.負載運行：骨肉分離機機器開動立即向料斗內投入原料，投料應均勻、連續(xù)，嚴禁空轉。
6.工作完畢后，帶料斗內的骨架排空后，再停止運行骨肉分離機設備。

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